Зразы

ЗРАЗЫ  ДЛЯ ЗАЙКИ

« Зразы  ДЛЯ зайки »настолько привлекательное и аппетитное блюдо, что даже самый капризный« малоешка », не сможет устоять перед ним. Кроме того, эти картофельные  зразы  НЕ Только диетическое, но и питательное блюдо, им можно покормить ребенка, как в обед, так . И в ужин

ДЛЯ приготовления 6 порций картофельных зраз по 110г каждая, потребуется около 50 минут.
В 100 граммах картофельных зраз содержится около 138ккал, белков - 6,8гр, жиров - 6,1 гр, углеводов - 13,2гр ... Ингредиенты : . 1 Картошка -. Около 500гр 2. Яйцо -. 1шт . 3 Мука пшеничная - 1 ст.л. 4. Фарш куриный или из постной говядины -. 200гр . 5 Растительное масло 6. Соль - щепотка 7. Куркурма - щепотка 8. Петрушка Приготовить картофельные зразы может даже неопытная хозяйка. Для этого надо: 1. Разваренный картофель растолочь толкушкой до образования пюреобразной массы . 2 Слегка взбить яйцо и добавить его в пюре 3. Добавить муку, посолить и вымесить до получения однородной пластичной массы 4. Лепешку пюре выкладываем на ладонь, в центр кладем ложку фарша и формируем из этой массы «морковку». 5. На разогретую сковородку выливаем масло, для придания зразам цвета морковки всыпаем щепотку куркурмы . 6 Обжариваем осторожно, автор: НЕ нарушить форму зразы . Подавая нА СТОЛ эти зразы , приложите к ним веточку петрушки, чтобы они приобрели вид симпатичных морковок.

Мясные зразы С омлетом 

Ингредиенты:
Для фарша:
. -Фарш - 700 гр
. -Картофель средний - 2 шт
-Яйцо - 1 шт.
-Растительное масло
-Соль
-Перец
-Мука ДЛЯ панировки
ДЛЯ омлета:
. -Яйца - 3 шт
-Молоко - четверть стакана.
-Зелень Для соуса:
. -Сметана - 3-4 ст лож.
-Чеснок - 4 зуб.
-Сыр - 100 гр.

Рецепт приготовления:
. Картофель почистить И натереть На терке ДОБАВИТЬ Картофель и яйцо в фарш, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Далее яйца взбиваем с молоком, добавляем зелень и поджариваем омлет. Омлет разрезаем на полоски, и свернуть каждую полоску в рулет. Делаем из фарша лепешки, внутрь ложим наш омлет и делаем зразы. Затем обжариваем наши зразы с двух сторон на растительном масле, и выкладываем на противень. Сыр и чеснок натираем на мелкой терке, смешаем со сметаной и запекаем  зразы рецепт до румяной корочки.
Приятного аппетита !!!










 





 
 

Печенье

ПРОТЕИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

В рецепте этого протеинового печенья нет сливочного масла, что существенно уменьшает общее количество калорий и жиров. Также часть муки мы заменяем на протеин, что увеличивает количество белка и уменьшает содержание углеводов.
Такое протеиновое печенье можно съесть минут за 30-60 до тренировки, чтобы обеспечить себя запасом энергии из быстрых и медленных углеводов (отличная альтернатива протеиновым батончикам). Также, если сильно уменьшить долю овсянки и взять больше протеина - то печенье подойдёт не только для набора массы, но и для сушки.
Калорийность 1 шт - 70-80 ккал.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овсяные хлопья — 1 стакан (90г)
Казеиновый протеин — 2 столовые ложки (25г)
Сахар — 1/3 стакана (75г) - или сахарозаменитель (стевия, сукразит)
Белок яичный — 2шт (80г)
Бумага для запекания
Часть овсяных хлопьев (1/3) можно перемолоть или заменить мукой (пшеничной, овсяной, кукурузной).
Казеиновый протеин (если его нет, то можно использовать сывороточный Whey) берётся с любой - шоколадный, ванильный и т.д. Можно взять больше протеина и меньше овсяных хлопьев (например, 40г протеина и 75г хлопьев) - но, если сделать печенья целиком из протеина, они получатся резиновыми на вкус - их смогут оценить только гурманы после месяца на сушке.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, но брать вместо него мёд не стоит, так все его полезные свойства исчезают при нагревании.
Улучшат вкус (и калорийность) протеинового печенья орехи, изюм, кусочки шоколада.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреваем духовку до 190С градусов.
Все ингредиенты забрасываем в миску и хорошо перемешиваем ложкой.
Противень выстелить бумагой для выпечки. С помощью чайной ложки выкладываем получившееся тесто, руками расплющиваем и ровняем. Печеньедолжно быть не толще 0.5 см.
Ставим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 10-20 минут. Как только печенье подрумянится, оно готово.
Даем нашему протеиновому печенью немного остыть на противне, затем снимаем и наслаждаемся!

Рецепт печенья с яблоками и орехами: пальчики оближешь!

Рады представить Вам рецепт печенья с яблоками и орехами, которое выпекается очень просто, выглядит красиво, и съедается очень быстро — настолько оно вкусное!

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г
Молоко 50 г
Сахар 4 ст.л.
Мука пшеничная 2-2,5 ст.
Сода пищевая 0,25 ч.л.
Яблоко 1 шт
Корица 1 ч.л.
Орехи грецкие 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Размягчаем сливочное масло и растираем его с 2 ст.л. сахара, разбиваем сюда же яйцо, добавляем в него погашенную соду, перемешиваем. Добавляем в массу молоко и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто и ставим его на холод.
Яблоки очищаем от кожуры и семян, мелко нарезаем. Тушим на медленном огне до мягкости. Добавляем к яблокам корицу, грецкие орехи и 2 ст.л. сахара.
Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт и нарезаем на квадраты 10-12 см (по стороне).
Каждый квадрат разрезаем по диагонали и делаем внутри получившейся формы надрезы, как показано на фото.
По серединке выкладываем немного начинки, заворачиваем края один поверх другого.

Печенье выпекается при 180 градусах до золотистого цвета.
Готовое печенье рецепты посыпаем сахарной пудрой. 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Салаты с крабовыми палочками

Салат «Легкость»

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 1 пачка (200г)
Пекинская капуста – 200г
Ананасы консервированные - 0,5 банки (200 г)
Кукуруза консервированная – 0,5 банки (200 г)
Соль – по вкусу
Майонез или сметана - для заправки салата

Приготовление:

1. Приготовим на столе ингредиенты салата, чтобы все было под рукой. Консервированные ананасы и кукурузу выбирайте любой фирмы, которая Вам нравится, хотя я особой разницы во вкусе не заметила.
2. Вскройте упаковку крабовых палочек и разморозьте их. Настоятельно рекомендую покупать палочки только в вакуумной упаковке, а не на развес, это более гигиенично. Нарежьте палочки крупными кусочками.
3. Точно так же порежьте пекинскую капусту. Выбирайте свежий кочан, тогда капуста будет особенно сочной и хрустящей.
4. Слейте сок из банки с ананасами. Если в ней ананасы нарезаны кружочками, то дополнительно порежьте их на более мелкие кусочки. Приятный кисло-сладкий привкус ананасов хорошо оттенит вкус салата.
5. Найдите подходящий по размеру салатник и поместите туда все четыре ингредиента - нарезанные крабовые палочки, ананасы, пекинскую капусту и консервированную кукурузу. В принципе, я иногда кладу в этот салат не консервированную кукурузу, а замороженную, если она есть в морозилке. В размороженном виде такая кукуруза отличается от консервированной менее сладким вкусом. Залейте салат сметаной, майонезом или их смесью и посолите по вкусу. Подавайте салат с  крабовыми палочками сразу.

Салат из крабовых палочек с корейской морковкой.

Рецептов с крабовыми палочками много, но возможно Вы этот салат с корейской морковкой и не пробовали. Рецепт очень простой. Получается очень вкусно и нарядно. Такой салат сможет найти своё почётное место и на праздничном столе. Попробуйте!

Ингредиенты:
- 200 гр крабовых палочек
- 200 гр моркови по-корейски
- 100 гр твердого сыра
- 4 яйца
- 1 зубчик чеснока
- 20 гр укропа
- 20 гр зеленого лука
- соль, молотый черный перец, майонез

Морковь выложить в салатник.
Сыр натереть на крупной терке.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Зелень и чеснок измельчить.
Яйца нарубить.
Все посолить, поперчить и заправить салат с крабовыми палочками рецепт майонезом.

Ватрушки

Шоколадная ватрушка

Ингредиенты:

творог - 500 г
яйца куриные (в тесто+в начинку) - 2 шт. + 3 шт.
сахар (в тесто+в начинку)- 150 г + 100 г
сметана - 200 г
мука - 160 г
какао - 4 ч.л.
50 г
масло сливочное
1/2 ч.л.
сода
щепотка
соль
30 г
крупа манная
1 ч.л.
ванильный сахар

Приготовление:

1. Шоколадная ватрушка, приготовленная по данному рецепту, выглядит довольно необычно и красиво, а на вкус получается просто изумительной. Приготовить тесто. Для этого в миску вбить 2 яйца, всыпать сахар и щепотку соли. Перемешать.
2. Добавить сметану и размягченное сливочное масло. Перемешать.
3. Добавить просеянные муку, соду и какао. Перемешать, тесто будет как густая сметана. Далее приготовить начинку. Для этого творог размять вилкой и добавить 3 яйца. Перемешать.
4. Далее добавить сахар, ванильный сахар и манку, перемешать. Затем взбить начинку погружным блендером до однородной массы.
5. Форму для выпечки застелить фольгой или бумагой для выпечки и выложить сначала шоколадное тесто. Затем в центр ватрушки аккуратно выложить творожную массу.
6. Отправить форму в холодную духовку. Включить на 180 градусов и выпекать минут 40-45. Тесто получится слегка пружинящим. Вынуть ватрушку из духовки и из формы и оставить остывать на решетке. Ватрушка готова.
7. Украсить по желанию.
8. Так шоколадная ватрушка выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!

ВАТРУШКИ

Ингредиенты:
тесто: 
молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 1 пакетик
сахар - 100 гр.
слив. масло - 100гр
яйца - 2шт
мука - 500гр
соль - 1/2 ч. л.

начинка:
творог - 500гр
сметана - 100гр
сахар - 100гр
ванилин - 1пакетик
изюм, яйцо для смазки

Приготовление:

Смешайте теплое молоко, 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 150 гр муки и поставьте в теплое место (это опара). Когда опара подойдет добавьте в нее яйца, слив. масло, сахар, соль и муку и замесите тесто. Вымешивать долго пока не отстанет от рук. Оставить в теплом месте и дать подняться два раза. 
Потом формируем ватрушки рецепт ложем во внутрь начинку (делаем из ингредиентов, указанных выше), смазываем яйцом и выпекаем. 

Профитроли

ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ, СЛИВКАМИ И ШОКОЛАДОМ

Эти маленькие пирожные из заварного теста по рецепту шеф-повара Кулинарной Студии Clever Марко Праццоли делаются легко и просто из продуктов, которые всегда под рукой.
Так что лишь только захотелось сладкого - вперед, готовить профитроли!

На 10 порций, время приготовления – 30 минут 

Ингредиенты:
• Вода – 250 мл
• Мука – 125 г
• Масло сливочное – 125 г
• Яйцо – 6 шт.
• Шоколад черный – 200 г
• Шоколад белый – 200 г

Заварной крем:
• Желток – 12 шт.
• Сахар – 125 г
• Мука – 50 г
• Крахмал – 20 г
• Молоко – 1 л
• Сливки 38% «Валио» – 500 г
• Ваниль (стручок) – 1 шт.
Для украшения:
• Мята

Способ приготовления:
Довести воду в сотейнике до кипения, добавить муку, сливочное масло. Перемешать, затем добавлять по одному яйцу, каждый раз перемешивая.
Выложить тесто в кондитерский мешок.
Застелить противень пергаментной бумагой. Выжать тесто из кондитерского мешка на бумагу примерно по 20 г. Поставить в предварительно разогретую до 160˚С духовку и запекать 20 мин.

Заварной крем: Вскипятить молоко с ванилью.
Отдельно замешать желтки с сахаром, мукой и крахмалом. Добавить горячее молоко, поставить на плиту и варить 5 минут. Охладить.
Взбить сливки и добавить в крем. 

Поставить кастрюлю с водой на небольшой огонь, в миску разложить черный шоколад, поместить миску в кастрюлю, растопить шоколад. Повторить с белым шоколадом.

Заполнить профитроли кремом, полить черным шоколадом, затем белым.
Украсить листиками мяты.


Закусочные профитроли со сливочной начинкой и малосольной семгой

Ингредиенты:

Заварное тесто:
5 яиц
100 г сливочного масла
200 г муки
100 мл воды
100 мл молока
щепотка соли

Начинка:
250 г сливочного сыра (типа филадельфия, можно маскарпоне, альметте)
400-500 г малосольной семги (форели, лосося)
лимон, укроп, каперсы для украшения

Способ приготовления:

Приготовить маленькие профитроли:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень выстелить пекарской бумагой.
2. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и воду, положить масло и щепотку соли. Помешивая довести все до кипения и полного растворения масла. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать не снимая с огня кастрюлю. Как только тесто начнет образовывать на дне тоненькую пленочку, снять с огня. Должно получится гладкое однородное тесто. Дать ему остыть 5 минут.
3. Переложить в чашу миксера с насадкой для теста и добавить по одному яйца. Хорошо вымешивая после каждого до однородности. Готовое тесто получается гладким и тягучим. Переложить его в кондитерский мешок или выложить с помощью ложки для мороженого на противень. Выпекать, не открывая дверцу духовки, от 20 до 30 минут. Зависит от размера изделия.
Остудить профитроли рецепт, срезать "верхушки".

4. Сыр хорошо взбить вместе с несколькими каплями лимонного сока. Начинить им чашечки. Семгу нарезать тонкими длинными полосками, свернуть в рулетики и выложить поверх сыра. Украсить зеленью, дольками лимона, каперсами (или как угодно).

Приятного аппетита!

Блюда из шпината

Лапша из шпината

Яйцо 1шт.
Шпинат 150гр.
Мука 2ст.
Вода
Соль, специи по вкусу
Рецепт приготовления:

Шпинат отварить в небольшом количестве подсоленной воды 10мин. Взбить шпинат погружным блендером до однородной массы. Переложить шпинатное пюре в чашку, добавить яйцо, соль, специи, перемешать.
Всыпаем по-немногу муку, все время помешивая вилкой. Замешиваем крутое тесто. С помощью паста-машины (лапшерезки) нарезаем тесто на лапшу. Если паста-машины нет – раскатываем скалкой очень тонкий пласт теста, нарезаем ножом лапшу нужной длины и ширины. Готовую лапшу немного подсушить. Отварить лапшу в кипящей воде до готовности, примерно 5мин. Шпинатная лапша домашнего приготовления готова!

 Салат с апельсинами

Продукты:
Кедровые или другие орешки - 25 грамм
Салат зеленый и красный (или какой есть под рукой) - по 1 кочану
1 апельсин
Листья шпината - 100 грамм
Мята - 4 веточки
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Жидкий мед - 1 ч.л.
Сыр пармезан или другой твердый сыр низкой жирности - 15 грамм
Приготовление: весь салат и шпинат рецепты с листьями мяты порезать и положить в миску. Орешки подсушить на сухой сковороде на среднем огне 5-7 минут (не забудьте иногда помешивать!). Апельсин почистить и порезать кружочками. Смешать в маленькой миске масло, уксус, мед и соль с перцем. Заправить салатные листья заправкой за 5 минут до подачи, сверху
выложить апельсин, сыр (как на картинке) и орешки.

Форшмак

Форшмак

Ингредиенты:
Сельдь соленая 400 г
Лук 1 шт.
Куриное яйцо 2 шт.
Хлеб ржаной 400 г

Селедку кладем в чашу блендера и измельчаем, но не в пасту.
Лук мелко рубим.
Отваренное яйцо мелко рубим.
Смешиваем лук и яйца с сельдью. Подаем форшмак с поджаренным черным хлебом или так, как вам больше нравится
Приятного аппетита!


Форшмак

Рецепт классического форшмака из сельди:
Ингредиенты:
-сельдь соленая - 1 шт.
-лук репчатый - 1-2 шт.
-яблоко кислое - 1 шт.
-батон (хлеб) - 2-3 ломтика
-яйца отварные - 3 шт.
-вода кипяченая (или молоко) - 1 стакан
-масло сливочное - 1 ст. ложка
-сахар - 0.5 ч. ложки
-уксус (по желанию) 1 ч. ложка
-лимонный сок - по вкусу
-перец чёрный молотый - по вкусу
-зелень для украшения - по вкусу

Целую сельдь почистить, вымыть, сильно соленую – вымочить 1-3 часа в молоке. Разделать сельдь на филе, отделить все косточки, нарезать небольшими кусочками.

Срезать корочку с ломтиков хлеба, залить их кипяченой водой или молоком. Очистить и нарезать яблоко и лук, отварить, очистить и нарезать (на 4 части) яйца.

Хлеб отжать, соединить с остальными продуктами и пропустить через мясорубку, перемешать. Добавить масло, перец, уксус, лимонный сок и сахар, еще раз перемешать, выложить в розетку или салатник, украсить рубленой зеленью.

Убрать форшмак рецепт в холодильник на 2-3 часа, после чего подать к столу. Эта закуска особенно хороша с ржаным хлебом, отварным или запеченным картофелем.