Пирожные

Желейные пирожные

Ингредиенты:

- 3 пачки клубничного или вишневого желе
- 2 пачки желе из киви или лимона ( зеленого)
- 2 баночки сгущенного молока
- 90 гр обычного желатина

Приготовление:

1. Разведите все 3 желе согласно инструкции на упаковке
2. Взбейте сгущенное молоко
3. Разведите желатин, налейте в чашку (250 мл) горячей воды, которая только что закипела и замочите желатин, помешивайте его до исчезновения крупинок
4. Смешайте желатин со сгущенным молоком
5. Подготовьте сухую форму, застелите ее пищевой пленкой, таким образом, чтобы вы могли затем достать желе с помощью пленки ( края пленки должны свисать из формы)
6. Залейте сначала красный слой желе, поставьте в холодильник на 10-15 минут
7. Затем залейте сливочной желе и снова в холодильник на 10-15 минут
8. Затем залейте зеленое желе и также в холодильник на 10-15 минут
9. Затем таким же образом залейте сливочное- красное-сливочное
10. Далее зеленое- сливочное- красное
11. Убрать пирожное в холодильник на 2 часа
12. Достать из формы, разрезать на квадраты и подавать

Приятного аппетита!

Профитроли — заварные пирожные

Ингредиенты:
Тесто:
Вода — 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4-5 шт.
Крем:
Шоколадный маргарин — 1 шт.
Какао — по вкусу
Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:
1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.
Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать рецепты пирожных до золотистого цвета.
4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

 Приятного аппетита!

Супы

Суп харчо - классический рецепт

Ингредиенты:
500 гр говядины на кости или мякоти
250 гр риса

200 гр лука репчатого
3–4 зубчика чеснока
150 гр соуса ткемали (классический)
100 гр грецких орехов
1 ст. ложка томатной пасты
2 ч. ложки хмели-сунели
1 ч. ложка красного перца
5-6 шт перца горошком
зелень укроп или кинза – по вкусу
2 ч. ложки соли

Приготовление:
1. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить.
2. Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
3. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
4. Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
5. Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.
6. Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
7. Перед подачей посыпать зеленью.
Рецепт супы харчо хоть и необычный, но очень вкусный.

Приятного аппетита!

Грибной постный суп

Рецепт приготовления грибного супа из свежих или замороженных грибов - шампиньоны, лисички, белые или любые другие на Ваш вкус. 
Ароматный супчик из грибов - постное вкусное первое блюдо!

Ингредиенты:
450-500 г
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
соль
перец
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Приготовление

Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук.
И морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа).
Если необходимо, подсолить.
При подаче  рецепты супов посыпать зеленью.

Спагетти

Ржаные спагетти с фундуком, цуккини и тыквой.

Ингредиенты:
на 2 порции:
150 г ржаных спагетти;
1 ст.л растительного масла;
150 г шампиньонов;
1 цуккини;
200 г мякоти тыквы;
40 г фундука (3 ст.л.?);
100 г помидоров черри;
2 ст.л. веганского песто;
соль по вкусу;

Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 1 ч.л. и спагетти рецепт, готовьте по инструкции на упаковке.

В это время порежьте крупно шампиньоны и цуккини. Порежьте тыкву мелкими кубиками. Слегка посыпьте солью. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте шампиньоны, цуккини и тыкву на среднем огне примерно 10 минут, пока тыква не станет мягкой.

Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте в сковородку. Добавьте разрезанные пополам помидоры и фундук, выключите огонь. Добавьте песто, перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Спагетти карбонара 

Карбонара, пожалуй, самый знаменитый итальянский соус к пасте. Ароматный бекон, сыр, сливки — божественно! Особенно божественны спагетти из твердых сортов пшеницы, сделанные в Италии.

Ингредиенты на 2 порции:
100 г Спагетти
100 г Сливки
60 г Грудинка сырокопченая
35 г Яйцо куриное
15 г Пармезан
10 г Оливковое масло
7 г Лук шалот
5 г Уксус винный белый
5 г Чеснок
3 г Зелень петрушки

рецепт

Обратите внимание! Особенность приготовления пасты в том, что пока она варится, вы должны успеть приготовить соус.

1. Поставьте на огонь воду для отваривания спагетти — примерно 1 литр на 2 порции. После закипания положите спагетти в воду и отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут.

2. Пока закипает вода и варятся спагетти, начните готовить соус: нарежьте лук мелкими кубиками, мелко порубите петрушку и чеснок, нарежьте бекон поперек тонкими полосками шириной в 0,5 см.

3. На разогретую сковородку (для проверки можно капнуть чуть-чуть воды на сухую сковородку, и, если она мгновенно испаряется, значит, температура подходящая) налейте масло и дайте ему нагреться 3-4 сек.
Обжарьте бекон в течение 2-3 х минут до золотистой корочки.

4. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 1 минуту, добавьте винный уксус.

5. Добавьте в сковородку сливки, поперчите и тушите 2 минуты.

6. Слейте воду со спагетти, добавьте их в сковороду к соусу, перемешайте и тушите 1,5–2 минуты. Снимите сковороду с огня.

7. В отдельной миске отделите желток от белка. Желток замешайте в спагетти.

Сервировка: готовую пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку. Посыпьте тертым пармезаном, рубленой зеленью петрушки и подавайте на стол.

Блюда из лаваша

Рулеты из лаваша, слабосоленой семги и плавленого сыра 

Ингредиенты:

лаваш тонкий – 1 шт.;
сыр плавленый мягкий («Виола», « Президент», «Хохланд») – 1 шт.; рыба форель (сёмга) слабого посола – 1 шт

Приготовление:

Разворачиваем и расправляем лаваш, на него намазываем сыр (вкус сыра не имеет значения, может быть просто сливочный, может быть с грибами или ветчиной...). Рыба нарезается тонкими пластиночками и укладывается на лаваш с сыром. Сворачиваем лаваш с содержимым рулетиком. Ставим  блюда из лаваша в холодильник на 3 -4 часа. Затем рулет нарезаем на кусочки и укладываем на тарелку.
Приятного аппетита!

Рецепт праздничной закуски из лаваша с печенью трески

Такая простая, быстрая, красивая и очень вкусная закуска может стать вполне достойным украшением вашего новогоднего стола, сослужит она прекрасную службу и в другие праздники, да и просто так приготовить ее не грех – печень трески полезна, так что иногда можно себе позволить!

Ингредиенты:

2 яйца вкрутую,
по 1 банке печени трески в масле, пучку укропа, тонкому лавашу
3 ст.л. майонеза,
1 щепотка черного перца.

Способ приготовления:

Открыть банку консервов, выложить печень на тарелку, вилкой хорошо размять до однородности.

Отделить белки сваренных яиц от желтков, укроп мелко порубить.

Развернуть лаваш и аккуратно смазать майонезом или другим соусом по вкусу (чесночный, тар-тар и т.п.), выложить первым слоем равномерно печень трески, сверху потереть яичные желтки, также стараясь распределять их равномерно, далее – тертые яичные белки, посыпать все рубленым укропом.

Аккуратно, но плотно свернуть лаваш в рулет, завернуть в пищевую пленку.

Убрать рулет на несколько часов в холод, затем убрать пленку и нарезать рулет кусочками. Выложить рулет на блюдо, оформить  блюда из лаваша рецепт зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Салаты на новый год

Салат на новый год Подсолнух

Салат "Подсолнух" станет отличным солнечным салатом на новогоднем столе. Состав салата никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты на 12 порций:

-2 куриных окорочка,

- немного растительного масла,

- репчатая луковка,

- 300 грамм свежих шампиньонов,

- 3 куриных яйца,

- чеснок – 2 зубца,

- 150 грамм твердого сыра,

- банка маслин без косточек,

- майонез,

- чипсы.

Как приготовить салат "Подсолнух" на новый год 2015:

Окорочка очищаем от кожи и костей, нарезаем мясо небольшими кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут. Во время жарки, мясо солим.

В другой сковородке разогреваем масло и выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные грибы. Обжариваем до золотистого цвета и варим яйца вкрутую.

Выдавливаем чеснок при помощи пресса прямо в майонез (небольшое количество, пару ложек столовых) и смешиваем с обжаренной курицей. Выкладываем первым слоем.

Далее – жареные грибы и лук, смазываем майонезом.

Отделяем белки от желтков, последние натираем на терке. Выкладываем на слой с грибами и луком, смазываем майонезом.

Теперь натираем на терке сыр и посыпаем им салат, слой майонеза, слой тёртых желтков. Берем маслины и режем их на 4 части, имитируя семечки. Убираем в холодильник, а перед подачей к столу украшаем рецепты салатов подсолнух чипсами. Приятного аппетита!

 Новогодний салат «Шишка» 

потребуется:

300 г. сливочного сыра, 200 г. ветчины, 100г. кедровых орешков , немного укропа, печенье- крекер со вкусом бекона , майонез, соль и чеснок по вкусу (можно обойтись без чеснока, миндаль.

Сыр взбить с блендером вместе с укропом, чесноком, майонезом, и солью.

Ветчину порезать кубиками.

Смешать сырную массу и кубики ветчины, добавив туда кедровые орешки, посолить и на 15-20 минут поставить в холодильник.

Миндаль подсушить в духовке минут 15, постоянно помешивая, или 3 минуты в микроволновке.

Выложите в блюдо в форме шишки, втыкайте миндаль остренькими концами к себе, украсьте зеленью.

Вокруг салаты «Шишка» выкладывается печенье-крекер.

Зразы

ЗРАЗЫ  ДЛЯ ЗАЙКИ

« Зразы  ДЛЯ зайки »настолько привлекательное и аппетитное блюдо, что даже самый капризный« малоешка », не сможет устоять перед ним. Кроме того, эти картофельные  зразы  НЕ Только диетическое, но и питательное блюдо, им можно покормить ребенка, как в обед, так . И в ужин

ДЛЯ приготовления 6 порций картофельных зраз по 110г каждая, потребуется около 50 минут.
В 100 граммах картофельных зраз содержится около 138ккал, белков - 6,8гр, жиров - 6,1 гр, углеводов - 13,2гр ... Ингредиенты : . 1 Картошка -. Около 500гр 2. Яйцо -. 1шт . 3 Мука пшеничная - 1 ст.л. 4. Фарш куриный или из постной говядины -. 200гр . 5 Растительное масло 6. Соль - щепотка 7. Куркурма - щепотка 8. Петрушка Приготовить картофельные зразы может даже неопытная хозяйка. Для этого надо: 1. Разваренный картофель растолочь толкушкой до образования пюреобразной массы . 2 Слегка взбить яйцо и добавить его в пюре 3. Добавить муку, посолить и вымесить до получения однородной пластичной массы 4. Лепешку пюре выкладываем на ладонь, в центр кладем ложку фарша и формируем из этой массы «морковку». 5. На разогретую сковородку выливаем масло, для придания зразам цвета морковки всыпаем щепотку куркурмы . 6 Обжариваем осторожно, автор: НЕ нарушить форму зразы . Подавая нА СТОЛ эти зразы , приложите к ним веточку петрушки, чтобы они приобрели вид симпатичных морковок.

Мясные зразы С омлетом 

Ингредиенты:
Для фарша:
. -Фарш - 700 гр
. -Картофель средний - 2 шт
-Яйцо - 1 шт.
-Растительное масло
-Соль
-Перец
-Мука ДЛЯ панировки
ДЛЯ омлета:
. -Яйца - 3 шт
-Молоко - четверть стакана.
-Зелень Для соуса:
. -Сметана - 3-4 ст лож.
-Чеснок - 4 зуб.
-Сыр - 100 гр.

Рецепт приготовления:
. Картофель почистить И натереть На терке ДОБАВИТЬ Картофель и яйцо в фарш, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Далее яйца взбиваем с молоком, добавляем зелень и поджариваем омлет. Омлет разрезаем на полоски, и свернуть каждую полоску в рулет. Делаем из фарша лепешки, внутрь ложим наш омлет и делаем зразы. Затем обжариваем наши зразы с двух сторон на растительном масле, и выкладываем на противень. Сыр и чеснок натираем на мелкой терке, смешаем со сметаной и запекаем  зразы рецепт до румяной корочки.
Приятного аппетита !!!










 





 
 

Печенье

ПРОТЕИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

В рецепте этого протеинового печенья нет сливочного масла, что существенно уменьшает общее количество калорий и жиров. Также часть муки мы заменяем на протеин, что увеличивает количество белка и уменьшает содержание углеводов.
Такое протеиновое печенье можно съесть минут за 30-60 до тренировки, чтобы обеспечить себя запасом энергии из быстрых и медленных углеводов (отличная альтернатива протеиновым батончикам). Также, если сильно уменьшить долю овсянки и взять больше протеина - то печенье подойдёт не только для набора массы, но и для сушки.
Калорийность 1 шт - 70-80 ккал.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овсяные хлопья — 1 стакан (90г)
Казеиновый протеин — 2 столовые ложки (25г)
Сахар — 1/3 стакана (75г) - или сахарозаменитель (стевия, сукразит)
Белок яичный — 2шт (80г)
Бумага для запекания
Часть овсяных хлопьев (1/3) можно перемолоть или заменить мукой (пшеничной, овсяной, кукурузной).
Казеиновый протеин (если его нет, то можно использовать сывороточный Whey) берётся с любой - шоколадный, ванильный и т.д. Можно взять больше протеина и меньше овсяных хлопьев (например, 40г протеина и 75г хлопьев) - но, если сделать печенья целиком из протеина, они получатся резиновыми на вкус - их смогут оценить только гурманы после месяца на сушке.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, но брать вместо него мёд не стоит, так все его полезные свойства исчезают при нагревании.
Улучшат вкус (и калорийность) протеинового печенья орехи, изюм, кусочки шоколада.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреваем духовку до 190С градусов.
Все ингредиенты забрасываем в миску и хорошо перемешиваем ложкой.
Противень выстелить бумагой для выпечки. С помощью чайной ложки выкладываем получившееся тесто, руками расплющиваем и ровняем. Печеньедолжно быть не толще 0.5 см.
Ставим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 10-20 минут. Как только печенье подрумянится, оно готово.
Даем нашему протеиновому печенью немного остыть на противне, затем снимаем и наслаждаемся!

Рецепт печенья с яблоками и орехами: пальчики оближешь!

Рады представить Вам рецепт печенья с яблоками и орехами, которое выпекается очень просто, выглядит красиво, и съедается очень быстро — настолько оно вкусное!

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г
Молоко 50 г
Сахар 4 ст.л.
Мука пшеничная 2-2,5 ст.
Сода пищевая 0,25 ч.л.
Яблоко 1 шт
Корица 1 ч.л.
Орехи грецкие 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Размягчаем сливочное масло и растираем его с 2 ст.л. сахара, разбиваем сюда же яйцо, добавляем в него погашенную соду, перемешиваем. Добавляем в массу молоко и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто и ставим его на холод.
Яблоки очищаем от кожуры и семян, мелко нарезаем. Тушим на медленном огне до мягкости. Добавляем к яблокам корицу, грецкие орехи и 2 ст.л. сахара.
Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт и нарезаем на квадраты 10-12 см (по стороне).
Каждый квадрат разрезаем по диагонали и делаем внутри получившейся формы надрезы, как показано на фото.
По серединке выкладываем немного начинки, заворачиваем края один поверх другого.

Печенье выпекается при 180 градусах до золотистого цвета.
Готовое печенье рецепты посыпаем сахарной пудрой. 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!