Спагетти

Ржаные спагетти с фундуком, цуккини и тыквой.

Ингредиенты:
на 2 порции:
150 г ржаных спагетти;
1 ст.л растительного масла;
150 г шампиньонов;
1 цуккини;
200 г мякоти тыквы;
40 г фундука (3 ст.л.?);
100 г помидоров черри;
2 ст.л. веганского песто;
соль по вкусу;

Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 1 ч.л. и спагетти рецепт, готовьте по инструкции на упаковке.

В это время порежьте крупно шампиньоны и цуккини. Порежьте тыкву мелкими кубиками. Слегка посыпьте солью. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте шампиньоны, цуккини и тыкву на среднем огне примерно 10 минут, пока тыква не станет мягкой.

Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте в сковородку. Добавьте разрезанные пополам помидоры и фундук, выключите огонь. Добавьте песто, перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Спагетти карбонара 

Карбонара, пожалуй, самый знаменитый итальянский соус к пасте. Ароматный бекон, сыр, сливки — божественно! Особенно божественны спагетти из твердых сортов пшеницы, сделанные в Италии.

Ингредиенты на 2 порции:
100 г Спагетти
100 г Сливки
60 г Грудинка сырокопченая
35 г Яйцо куриное
15 г Пармезан
10 г Оливковое масло
7 г Лук шалот
5 г Уксус винный белый
5 г Чеснок
3 г Зелень петрушки

рецепт

Обратите внимание! Особенность приготовления пасты в том, что пока она варится, вы должны успеть приготовить соус.

1. Поставьте на огонь воду для отваривания спагетти — примерно 1 литр на 2 порции. После закипания положите спагетти в воду и отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут.

2. Пока закипает вода и варятся спагетти, начните готовить соус: нарежьте лук мелкими кубиками, мелко порубите петрушку и чеснок, нарежьте бекон поперек тонкими полосками шириной в 0,5 см.

3. На разогретую сковородку (для проверки можно капнуть чуть-чуть воды на сухую сковородку, и, если она мгновенно испаряется, значит, температура подходящая) налейте масло и дайте ему нагреться 3-4 сек.
Обжарьте бекон в течение 2-3 х минут до золотистой корочки.

4. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 1 минуту, добавьте винный уксус.

5. Добавьте в сковородку сливки, поперчите и тушите 2 минуты.

6. Слейте воду со спагетти, добавьте их в сковороду к соусу, перемешайте и тушите 1,5–2 минуты. Снимите сковороду с огня.

7. В отдельной миске отделите желток от белка. Желток замешайте в спагетти.

Сервировка: готовую пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку. Посыпьте тертым пармезаном, рубленой зеленью петрушки и подавайте на стол.