Пирожные

Желейные пирожные

Ингредиенты:

- 3 пачки клубничного или вишневого желе
- 2 пачки желе из киви или лимона ( зеленого)
- 2 баночки сгущенного молока
- 90 гр обычного желатина

Приготовление:

1. Разведите все 3 желе согласно инструкции на упаковке
2. Взбейте сгущенное молоко
3. Разведите желатин, налейте в чашку (250 мл) горячей воды, которая только что закипела и замочите желатин, помешивайте его до исчезновения крупинок
4. Смешайте желатин со сгущенным молоком
5. Подготовьте сухую форму, застелите ее пищевой пленкой, таким образом, чтобы вы могли затем достать желе с помощью пленки ( края пленки должны свисать из формы)
6. Залейте сначала красный слой желе, поставьте в холодильник на 10-15 минут
7. Затем залейте сливочной желе и снова в холодильник на 10-15 минут
8. Затем залейте зеленое желе и также в холодильник на 10-15 минут
9. Затем таким же образом залейте сливочное- красное-сливочное
10. Далее зеленое- сливочное- красное
11. Убрать пирожное в холодильник на 2 часа
12. Достать из формы, разрезать на квадраты и подавать

Приятного аппетита!

Профитроли — заварные пирожные

Ингредиенты:
Тесто:
Вода — 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4-5 шт.
Крем:
Шоколадный маргарин — 1 шт.
Какао — по вкусу
Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:
1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.
Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать рецепты пирожных до золотистого цвета.
4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

 Приятного аппетита!

Супы

Суп харчо - классический рецепт

Ингредиенты:
500 гр говядины на кости или мякоти
250 гр риса

200 гр лука репчатого
3–4 зубчика чеснока
150 гр соуса ткемали (классический)
100 гр грецких орехов
1 ст. ложка томатной пасты
2 ч. ложки хмели-сунели
1 ч. ложка красного перца
5-6 шт перца горошком
зелень укроп или кинза – по вкусу
2 ч. ложки соли

Приготовление:
1. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить.
2. Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
3. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
4. Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
5. Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.
6. Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
7. Перед подачей посыпать зеленью.
Рецепт супы харчо хоть и необычный, но очень вкусный.

Приятного аппетита!

Грибной постный суп

Рецепт приготовления грибного супа из свежих или замороженных грибов - шампиньоны, лисички, белые или любые другие на Ваш вкус. 
Ароматный супчик из грибов - постное вкусное первое блюдо!

Ингредиенты:
450-500 г
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
соль
перец
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Приготовление

Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук.
И морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа).
Если необходимо, подсолить.
При подаче  рецепты супов посыпать зеленью.

Спагетти

Ржаные спагетти с фундуком, цуккини и тыквой.

Ингредиенты:
на 2 порции:
150 г ржаных спагетти;
1 ст.л растительного масла;
150 г шампиньонов;
1 цуккини;
200 г мякоти тыквы;
40 г фундука (3 ст.л.?);
100 г помидоров черри;
2 ст.л. веганского песто;
соль по вкусу;

Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 1 ч.л. и спагетти рецепт, готовьте по инструкции на упаковке.

В это время порежьте крупно шампиньоны и цуккини. Порежьте тыкву мелкими кубиками. Слегка посыпьте солью. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте шампиньоны, цуккини и тыкву на среднем огне примерно 10 минут, пока тыква не станет мягкой.

Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте в сковородку. Добавьте разрезанные пополам помидоры и фундук, выключите огонь. Добавьте песто, перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Спагетти карбонара 

Карбонара, пожалуй, самый знаменитый итальянский соус к пасте. Ароматный бекон, сыр, сливки — божественно! Особенно божественны спагетти из твердых сортов пшеницы, сделанные в Италии.

Ингредиенты на 2 порции:
100 г Спагетти
100 г Сливки
60 г Грудинка сырокопченая
35 г Яйцо куриное
15 г Пармезан
10 г Оливковое масло
7 г Лук шалот
5 г Уксус винный белый
5 г Чеснок
3 г Зелень петрушки

рецепт

Обратите внимание! Особенность приготовления пасты в том, что пока она варится, вы должны успеть приготовить соус.

1. Поставьте на огонь воду для отваривания спагетти — примерно 1 литр на 2 порции. После закипания положите спагетти в воду и отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут.

2. Пока закипает вода и варятся спагетти, начните готовить соус: нарежьте лук мелкими кубиками, мелко порубите петрушку и чеснок, нарежьте бекон поперек тонкими полосками шириной в 0,5 см.

3. На разогретую сковородку (для проверки можно капнуть чуть-чуть воды на сухую сковородку, и, если она мгновенно испаряется, значит, температура подходящая) налейте масло и дайте ему нагреться 3-4 сек.
Обжарьте бекон в течение 2-3 х минут до золотистой корочки.

4. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 1 минуту, добавьте винный уксус.

5. Добавьте в сковородку сливки, поперчите и тушите 2 минуты.

6. Слейте воду со спагетти, добавьте их в сковороду к соусу, перемешайте и тушите 1,5–2 минуты. Снимите сковороду с огня.

7. В отдельной миске отделите желток от белка. Желток замешайте в спагетти.

Сервировка: готовую пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку. Посыпьте тертым пармезаном, рубленой зеленью петрушки и подавайте на стол.